Basilic – Petit Marseillais
Le basilic marseillais est très proche du basilic à grandes feuilles avec des feuilles plus petites. Disponible de mai à juillet.
Cerfeuil
Connu pour son goût anisé, le cerfeuil s'utilise en cuisine. Elle est aussi connu pour ses qualités gustatives et médicinales. On peut aussi en faire des infusions, et en macération dans du vin blanc. De culture facile, il aime les
Ciboulette
Appelée aussi fines herbes, la ciboulette s'utilise en cuisine. Cette plante vivace très résistante au froid, aime les sols drainants et une exposition plutôt ensoleillée. La ciboulette disparaît pendant l'hiver. Il faut diviser les touffes tous les 3 à 4
Citronnelle de Madagascar
Citronnelle aux feuillages vert, coriace et résistant qui répend une odeur de citron quand on le froisse. Tige basse, blanche, renflée et charnue. Récolte de Mai à Octobre.
Coriandre
Connu aussi sous le nom de Persil arabe utiliser en cuisine. C'est aussi une plante médicinale que l'on utilise en infusion. La coriandre aime les sols drainant et les expositions ensoleillées. Ne craignant pas le froid, la meilleure période de
Estragon
L'estragon est une plante aromatique utiliser en cuisine. L'estragon sert aussi à parfumer le vinaigre. C'est aussi une plante médicinale à utiliser en infusion ou en liqueur. L'estragon est très parfumé, multiplié de bouture ou de division. La réussite de
Melisse
Cette plante très vivace, s'utilise dans la cuisine et les infusions pour son goût citronné. La Mélisse pousse partout sans entretien. C'est la plante des jardiniers débutants.
Menthe verte
Ses larges feuilles au parfum soutenu s'utilisent fraiches ou séchées, pour parfumer les boissons, les desserts et les plats. Plante vigoureuse dans n'importe quel sol, elle se répand rapidement quand elle pousse dans un sol sableux, humifère et frais,
Menthe verte poivrée
Menthe aux fleurs roses qui dégagent un agréable parfum à la fin de l'été. Ses feuilles fines à l'odeur poivrée s'utilisent fraiches ou séchées. Plante vigoureuse et peu exigeante, elle se répand rapidement quand elle est dans un sol
Origan
L'Origan est une vivace rampante que l'on utilise surtout avec les plats à base de tomates cuites. Cette plante préfère les sols drainants et les emplacements ensoleillés. La meilleure période de plantation : septembre à mai hors période
Oseille
L'oseille à ses tiges rougeâtres et striées, les feuilles sont grandes vert foncé sur le dessus et vert clair au revers. Floraison vertes ou rougeâtre en mai.
PERSIL frisé
Le plus connu et le plus utilisé des persils, il s'utilise cru ou cuit. A cultiver dans un sol bien drainant au soleil ou mi-ombre, le persil ne craint pas le calcaire, et pousse même pendant les périodes de redoux
PERSIL italien
Aussi appelé persil plat, le persil géant d'Italie est le plus parfumé de tous les persils communs. Utilisé cru ou cuit, aromatique pour nos cuisines. Planté dans un sol bien drainant au soleil ou mi-ombre. Il ne faut
Rhubarbe
La rhubarbe est une plante potagère. C'est une plante vivace qui s'ancre en terre par une très grosse racine pivotante et charnue. Les larges feuilles, épaisses et vertes. Le pétiole est long, épais et charnu, tantôt rouge, tantôt
Sarriette
La sarriette citron est un petit arbrisseau vivace. Son parfum très citronné qui accompagne parfaitement la cuisine. Cette plante est très rustique dans tous les climats pourvu que le sol soit drainant.
Sauge Ananas
Plante aromatique au parfum d'ananas. Utilisation des feuilles dans les salades, ou des salades de fruits. Plante à protéger du froid (résistance jusqu'à -4°C).
Sauge Provence
La plante peut atteindre 60 centimètres de hauteur et 40 centimètres de largeur; c'est une plante aromatique des régions tempérées. La sauge fleurit en juin. Les feuilles ont une saveur piquante et amère, les fleurs bleues sont comestibles.
Thym Citron
Apprécié dans la cuisine méditerranéenne, les feuilles et les jeunes pousses sont utilisées comme condiments pour les sauces, les ragouts, les marinades. Cette espèce est particulièrement agréable, grâce à son odeur de citron.
Thym de Provence
Thym aux tiges ligneuses. Ses petites feuilles vertes sont apprécié dans la cuisine méditerranéenne, les feuilles et les jeunes pousses sont utilisés comme condiments. Cet arbrisseau peut aussi être adapté pour les petites bordures taillées à condition d'être en plein
Verveine Officinale
La verveine est un arbuste méditerranéen dont on utilise les feuilles en infusion que l’on boit chaude ou glacée. Vous pouvez soit la cultiver en pot que vous rentrerez l’hiver en serre froide, ou lui trouver un endroit abrité de